Nachhaltigkeit: Besuch bei Käsebauern und Kosmetikproduzenten

Episode 8 September 18, 2022 00:51:12
Nachhaltigkeit: Besuch bei Käsebauern und Kosmetikproduzenten
In Ottes Ohr - Der Podcast vom Techtheologen
Nachhaltigkeit: Besuch bei Käsebauern und Kosmetikproduzenten

Sep 18 2022 | 00:51:12

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Jan Thomas Otte

Show Notes

Ein Vorort-Termin in Vorarlberg. In Zeiten globaler Krisen und Trends zu Großmolkereien. Größer bauen oder gar den Hof in Gänze aufgeben? Ingo Metzler überlegte zwischenzeitlich, die Viehwirtschaft komplett aufzugeben. Doch seine Jungs protestierten. Ganz ohne Tiere, das ginge nicht, wäre nicht nachhaltig. Und laborierte an etwas ganz Neuem, lebt die Transformation…

Nachhaltigkeit, das sei in den Bergen ebenso wie im Tal schon früh ein Thema gewesen, so Metzler. Schließlich wolle man möglichst wenig wegschmeißen. „Leider ergibt 1 Liter Milch nur 100 Gramm Käse“, stellt Ingo Metzler fest. Wohin also mit dem Rest, fragte er sich: „Wie lässt sich auch dieser zu Geld machen?“

http://inottesohr.de/2022/09/18/nachhaltigkeit-von-a-bis-z-von-der-heugabel-zur-gabel-auf-dem-tisch-besuch-bei-einem-kaesebauern-der-zum-kosmetikproduzenten-wurde/

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